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腊鱼炖粉条的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:25:08
腊鱼炖粉条的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炖主要工艺10分左右所需时间普通制作难度 食材明细 腊鱼1块姜1小块老抽1茶匙红薯宽粉100g青葱1根蒜3瓣盐1/2茶匙胡椒粉少许尖椒1个小米椒3个 腊鱼炖粉条的做法详细步骤第1步红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片;锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块;第2步小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒;煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米;第3步调入老抽,大火煮开;继续煮5分钟,放入泡软的粉条;第4步盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐;再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可。腊鱼炖粉条的做法小贴士1. 红薯粉提前用热水浸泡,泡软之后再进行下面的操作,否则不易熟;2. 加入老抽是为了上色,如果不喜欢,可以换成生抽,味道更鲜;3. 这种宽粉比较韧,所以要煮久一点,如果用较细的粉条,要相应减少炖煮的时间,以免炖的太烂,影响口感;4. 老抽和腊鱼都含有盐分,所以要减少盐的用量。腊鱼炖粉条的营养分析大伙房水库召开党风廉政工作会议
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